茶叶是世界上消费人群最多的无酒精饮料之一。随着人们对生活质量要求的提高，茶叶以其天然、健康、文化以及时尚的非凡魅力，正受到全球越来越多消费者的青睐。
目前，全世界约有54个国家和地区种植茶叶,而消费则遍及160多个国家和地区，茶叶是农产品贸易中最为活跃的产品之一。今天，我们就来了解一下日本的茶产业发展状况。
日本正史最早关于饮茶的史料记载见于《日本后记》，弘仁六年（815年）永忠和尚煎茶献给当时的嵯峨天皇。成规模种植茶树，则是在12世纪，日本佛教僧人荣西从中国将茶叶带入日本。至19世纪末，日本茶叶产量已达2.4万吨。
日本茶叶区域布局相对集中，主要集中在静冈、鹿儿岛、三重3个主产县，其中静冈县产量最高。日本生产的茶叶以绿茶为主，也少量生产乌龙茶、红茶和白茶。日本绿茶主要是蒸青绿茶，生产茶叶的种类主要有煎茶（占57.7%）、玉露茶（占0.3%）、覆盖茶（准玉露）（占4.8%）、碾茶（抹茶）（占3.3%）、玉绿茶（炒青）（占2.7%）和番茶（约占30%）等。
目前，日本全国现有茶园面积约4万公顷（约60万亩），总产量8.0万吨，茶树品种比较单一，薮北种占70％以上，茶园管理规范，机械化程度高。茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化。
近10年来，日本通过对茶园实行标准化管理，在减少茶园面积的同时，茶叶产量基本保持稳定，2016年达到了124kg/亩。2016年日本茶产业产值（毛茶产值）约900亿日元（约53.37亿元人民币，亩均约8900元人民币）。
虽然日本茶产业规模相对较小，但却特色鲜明，主要体现在以下三方面：
第一，区域特色明显。日本茶叶生产集中在静冈、鹿儿岛、三重三个县。国家的茶叶研究机构、茶叶机械设备制造企业、著名的茶文化及茶旅游设施多分布于此，形成了非常明显的区域特色、文化氛围和产业优势。
第二，构建了多元化产品体系。日本茶叶除了饮用原茶以外，已经将茶叶广泛应用于食品、日用化工、文化旅游等多个行业。
用乌龙茶、绿茶、红茶、花茶为原料加工制成的茶饮料，目前销量已超过矿泉水。 商店中茶食品琳琅满目，应用茶叶提取物儿茶素等制作的抗菌、 除臭产品数百种。茶叶的有效成分还广泛应用于化妆品、洗涤剂、 染服装等。
第三，茶业科技含量较高。茶树无性系良种比例高达92.1%，茶园管理规范，单产高。从茶园管理到生产加工都基本实现了机械化，大大降低了生产成本。
茶园普遍施行秸秆还田、行间覆盖、安装防霜设施等措施。所有茶园整齐划一、单产高。生产标准化程度高，采摘、运输以及加工、包装都基本实现了机械化，大大降低了生产成本。特别是加工过程管理的工业化，原料不落地，使产品卫生得到了保证。国内农药企业生产出售的农药都是经过安全风险试验，只要严格按说明使用即可。
除此之外，经过四百余年的独立演化和互相借鉴，日本茶文化也逐渐发展出了一套完整体系。与当地的历史交融共生，形成了鲜明特色的茶文化风土之作。
（编辑：晓林）
来源：中国农业国际合作促进会茶产业委员会 北京茶世界
